色尼姑导航 正岩高火肉桂《老饕》，一谈火焙到足透，汤水甘醇绵柔而回甘簇新甜滑~

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这个季节，一直在上中足火和足火的武夷岩茶。‍‍

大无数茶友喝得心花开放。‍‍‍

也有少部分民俗了抬杠的茶友，故作姿态来投诉：哎呀，奈何不上高火的岩茶，我就可爱高火阿谁味儿，传统~~~‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

嗯，被催过几次的李麻花，被激起了输赢欲，去找了武夷山胡歌的爸爸。‍‍

念念要几款老巷子志亲手作念的，传统肉桂。‍‍‍‍‍

高火的那种，一谈火焙到透的那种，荒谬要放一年放到第二年再开封喝的那种。‍‍

清朝诗东谈编缉下的：“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”的那种。‍‍‍‍‍

于是，老胡给了咱们一款肉桂，追随前老茶客都可爱的明星产物《老饕》，属吞并山场吞并工艺的姊妹茶，是昨年焙下的，一谈足火肉桂。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

传统老岩茶作风的，传统武夷岩茶身手的，作品。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

是向传统的致意，亦然向武夷岩茶传统风范密码的溯源。

让咱们的味蕾，穿越时空，回到陈腐的大明，在武夷岩茶鹊起之时，重温那股岩骨花香的古早滋味。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

是明太祖废团茶兴饼茶降钱粮的治疗滋生，亦然武夷茶从此荣登国茶宝座不再成为北苑从属的豪言壮语。‍‍

那时此，潦倒书生如故穿上了尊贵的大红袍，念念要为国为民，进言献计。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

海瑞惊艳了大明四朝。‍‍‍‍‍‍‍‍

1549年中举的他，会是传闻中的，那位给茶树披上我方官袍的书生吗？‍‍‍‍

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2023正岩高火肉桂

《老饕》

【品鉴札记】‍‍‍‍

干茶：‍

正岩高火肉桂《老饕》的干茶景观，比无为岩茶略深，呈黢玄色，系按古早传统工艺一次性将火焙足焙透所致。

条索揉捻紧结，光线均匀。

然，由于一下子将火功焙到极致再放隔年，条索莫得轻火茶那般好意思满。

将干茶倒在茶盘，摊开细看，底部略有几分干茶断裂，但无数条索依旧紧结粗长。

细闻干茶，一股子伴着木质味的焦糖香蔓出，香得千里稳而不媚俗，是一股子武夷岩茶数百年前的传统古早风。

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第一冲：

开水冲入盖碗内色尼姑导航，瞬息间，焦糖香氤氲而上。‍‍

茶水落入玻璃公杯，刚好有一束阳光晒进来，映得茶水非凡透。

和上礼拜试的几款岩茶比，高火版正岩肉桂《老饕》的汤色彰着更深些，达到了深橙黄色，但透亮莹润度不变。

沥干茶汤，放下盖碗，伸手揭盖去闻，盖香好通窍啊！开端飘入鼻端的并非焦糖香，而是一股微带老树辛锐的木质香。

稍息，木质香、焦糖香、药香。

放下盖，摊开记事本，一笔一划崇拜记取，写着。

记完一段，再揭盖，此时再闻已是中调，精真金不怕火香型档次不变。深千里药香最是浓郁，接着是木质香、焦糖香、酵香，在木质香的某个飘荡处，又自满出肉桂本味——桂皮香。

是的，这款《老饕》的树龄并不浅，已属老树级别，不然哪能出现这般的木质香与药香？

分汤插足小瓷杯，分红好几口，渐渐啜着这绵柔细滑的茶汤。

汤中满满都是木质香与药香，不值一提都莫得苦味与煞口刺激，而是领有相似太极八卦掌力般的绵劲。

细啜时，用舌头预见茶水，发觉它不仅绵柔，还很实足，汤中滋味档次丰腴。

仿佛喝下一口30大哥茅台，历经岁月陈化与净化后，汤中已莫得半点粗粝，而是敛尽矛头与棱角。小口一抿，千里甸甸的滋味便化在舌面与喉间。

“博不雅而约取，厚积而薄发。”

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第二冲：

汤色踏确凿深橙黄色、深琥珀色之间，透透的，亮亮的。

前调香气里，热闻开端出来的是焦糖香、微微果香、木质香。

似历大哥树，年轮一圈圈复加，生在深山野外内，跟着树龄加多，枝端小野果寥落几粒点缀枝端，站在树下，闻到的照旧木质香，仅有幽幽几丝果香。

待盖上稍稍降温，揭盖再闻，焦糖香、木质香、果香、药香， 竟调节在一块。

似多缕丝线不时绝织，互相间，如故分不出你我。此等多元调节的香气，正巧考证出传统风范的岩茶并不垂青香气有多冲，能保留好茶自己的质朴感，更难能珍藏。

临了再闻尾调冷香，药香与桂皮香悠长，还泛出几分清冷薄荷感。

举起杯，小口饮入。

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高火版正岩肉桂《老饕》桂皮香荡漾在汤中，回甘里，不再是少年级重的木质香，而是簇新的桂皮香跃然舌上。

这泡肉桂身为高火茶，如果再放1、2个月再喝它，桂皮香会更重。藏在余味间的簇新桂皮本香，开释得会更充分。

用舌头细细预见，茶汤当中滋味档次很丰富，围聚了绵柔、劲谈、丝滑。

念念起港式奶茶里很出名的“丝袜奶茶”，用精致的棉纱网屡次拉茶撞茶后，再加入牛乳与糖浆调匀，智力获取正统的丝滑口感。

而今天的高火版正岩肉桂《老饕》，它是纯茶，无谓拉茶细滤，也无谓加奶加料，汤质照样醇柔丝滑无匹！

刚一进口，只觉汤水很丝滑绵柔。待吞下茶汤，汤水落喉，又有凉丝丝的气味挂在舌面与喉咙深处，这是专属于正岩坑涧茶的幽邃气味。

念念起冬天去走牛栏坑，一谈上，整条坑险些没东谈主路东谈主，周遭很安静，能听获取风声与落花声，将东谈主与当然的距离拉得很亲近。

能听见满树的茶花在言语，鸟在吟唱，茶树仿佛在诉苦，“今冬天气再冷些就好了，以便储存更多能量以待来年生发”⋯⋯

四周寂寂中，却有无尽生命力。

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第三冲：

汤色不变，是很透的深琥珀色。

趁热闻盖香，辛锐的桂皮香当面而上，良晌而来的木质香、药香、焦糖香，似惊涛拍岸，一浪接一浪，暂时将开端的桂皮香压下。

等你放下盖再揭起，只余难懂木香与药香。

比及中调，盖上香型组合，照旧“老三样”。木质香迭出，药香翩出，焦糖香逸出。

它们好似水墨画的叠化成果，每一处飘荡都调节得不留脚迹。让东谈主闻起来，有着熟谙亲切的宽解感，内心很宁静。

似秋日的纤云，走动微弱，身姿超逸洒脱。

浮云卷霭，明月流光。

啜茶，高火版正岩肉桂《老饕》的茶汤彻里彻外都喝不到任何必意，相悖是阅历传统极致足火焙茶淬真金不怕火下，带来的醇柔绵柔。

进口，茶汤中木质香千里千里，领有少年级重的质感。

咽下茶水后，汤中又自满出陈年岩茶的冰凉感，凉丝丝的回甘握久不散，似汨汨的深山泉水涓涓而出。

回甘里返现的香气很特有，非药香，非陈香，非木质香，而是一点簇新明快的桂皮香。某刹那还有低调的幽花香的身影，给这沏茶添了一抹老顽童的浩大稚童心。

“非宁静无甚而远，非稀疏无以明志。”

好喝的传统工艺岩茶，从来不所以油腻滋味勾引东谈主，而是垂青余味。

午后喝的这泡高火版正岩肉桂，茶汤进口，心里短暂静下来，内心非凡颐养。

俗事齐忘，世事浮云何足问？

然，回甘品味里不断荡漾出来的桂皮香、冰凉感，却给东谈主激发。

仿佛高士在一方安静天下里休憩够了后，再次出山，内心有无数面容在荡漾，只念念再博它个子丑寅卯。

鹿门月照开烟树，忽到庞公栖隐处。

岩扉松径长孤独，独一幽东谈主自走动。

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【跋文】

高火版正岩肉《老饕》是咱们家的经典款，从前好多东谈主可爱，当下亦然明星产物。

它的本性是，茶水很丝滑绵柔，内里却鉴定有风骨。‍‍

来自正岩深处的老山场，量未几，老胡制茶师每年作念茶时荒谬留住两桶青，按最传统的景观我方作念，一次焙足火后存起来，缱绻存老之后我方渐渐喝。

藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。

在这泡高火的肉桂里，能喝到武夷岩茶最本真、最传统、最质朴的滋味，新茶焙好后就藏起来，荒谬留到第二年，待工夫渐渐去净化后，呈现出最为丝滑绵柔的汤感，再献予众东谈主。

忽然认为，这沏茶不该陆续叫《老饕》，而是应该称作武夷岩茶的初心不改。

不忘初心凌云志，转头仍旧是少年。

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